ORIGEM:  Douro Superior

Foi feito através de uma criteriosa escolha de uvas tintas por parte de Manuel Caldeira. Tinto clássico do Douro, intenso e rico no nariz, equilibrado na boca com elevado potencial de guarda.

CASTAS: Blend de Vinhas velhas

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

SAFRA: 2019

VINIFICAÇÃO: Vindima manual para pequenas caixas. Cada casta foi vinificada e estagiada em separado. Fermentação em lagares com temperatura controlada, ligeiras
remontagem manuais com alternância de pisa mecânica. Tenta-se evitar a extração exagerada de taninos. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea.

ESTÁGIO 100% em barricas novas de 225L de cavalho Francês. Após 18 meses de estágio, foi constituído o lote final e engarrafado, somente com uma ligeira filtração.

PROVA: Vinho de cor granada profunda, com um aroma a fruta preta madura, notas de chocolate amargo e tosta leve devido ao estágio em barricas. Textura sedosa, denso  e firme, com a estrutura dotanino a conferir longevidade e persistência.
Tinto com uma personalidade ímpar.

GASTRONOMIA: Experimente-o com carnes vermelhas maturadas, caça e/ou queijos curados.

FICHA TÉCNICA

Denominação DOC Douro

pH 3.75

Acidez total 4,8 g/dm3

Açucares totais 0,66 g/dm3

ENOLOGIA: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira