ORIGEM: Douro

Alvarinho está plantada em patamares de 2 bardos a uma cota de cerca de 550/600 metros de altitude na Quinta dos Castelares. Sendo uma das primeiras a ser vindimadas, pois é uma casta relativamente precoce.

CASTAS: 100% Alvarinho

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%

SAFRA: 2021

VINIFICAÇÃO: Após o desengace total e uma ligeira prensagem, o mosto fermenta em inox com temperatura controlada a cerca de 14°C.

ENVELHECIMENTO/ ESTÁGIO: Em pequenas cubas de inox até o enchimento.

NOTA DE PROVA: Um vinho de cor intensa com reflexos cítricos, de aroma distinto e delicado a frutos cítricos, flor de laranjeira e maracujá, com uma excelente complexidade aromática. De Boca encorpado e cheio, a confirmar aromas, fim de boca longo e persistente com uma acidez boa e revela bastante mineralidade.

GASTRONOMIA: Temperatura ideal de consumo a 8°C. Acompanha pratos simples de peixe fresco, saladas mas também combina muito bem com marisco.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Colheita: 2021
Acidez Total: 6.6 g/dm3
pH: 3.21
Açucares Totais: 1.74 g/dm3

ENÓLOGIA: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira