ORIGEM: Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior

DENOMINAÇÃO: DOC Douro

CASTAS: Códega do Larinho, Rabigato, Gouveio.

TEOR ALCOÓLICO: 13%

SAFRA: 2021

VINIFICAÇÃO: Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.

ESTÁGIO: Em aço inox até ao enchimento

PROVA: Vinho frutado de estrutura média muito elegante e gastronômico, com carácter freixenista do Douro Superior

GASTRONOMIA: Experimente-o com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole.

CARACTERÍSTICAS:

pH 3,39

Acidez total 5,3 g/dm3

Açúcares totais 3,7 g/dm3

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins
PRODUTOR: Quinta dos Castelares