03 abr Quinta dos Castelares
Quinta dos Castelares:
A princípio, produtor exclusivo da Rota do Azeite e Vinhos, está localizada em Freixo de Espada À Cinta, no Douro Superior, enquadrada pelo Parque Natural.
Ainda mais , nos modos de produção procuram preservar as técnicas de cultivo ancestrais combinadas com os mais recentes desenvolvimentos em matéria de viticultura.
Por outro lado que conduzam a uma maior sustentabilidade ambiental e respeito pelo meio ambiente.
O baixo nível de mecanização – onde as uvas são colhidas à mão para pequenos palotes – e as baixas produções por hectare são disso o melhor exemplo.
Nas várias vinhas que compõem a Quinta procuram tirar partido das especificações de cada localização.
Na Vinha do Almirante têm as vinhas velhas com mais de 40 anos, que haviam sido plantadas sob a orientação do Eng. Gastão Taborda, com as principais castas tintas do Douro, com especial relevo para a Touriga Nacional, que destaca a qualidade dos vinhos da Quinta.
Pela sua idade e altitude conseguem a grande elegância dos seus vinhos.
Na vinha da Congida, à beira Douro, onde as uvas atingem maiores maturações, têm plantadas apenas castas tintas, dando corpo e estrutura.
Em Castelares aproveitam o maior diferencial de altitudes e exposições solares. As castas brancas plantadas nas partes mais altas e frescas, com uma exposição Norte Nordeste.
Desta combinação resulta elegância e complexidade.
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