ORIGEM: Alijó – Douro

CASTAS | Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho

TEOR ALCOÓLICO: 13,2%

PROVA: Côr citrina, muito fino de aroma, complexo onde coabitam notas florais com notas de fruta branca. Muito rico na boca, estruturado, com uma acidez viva e intensa o que confere uma grande persistência com grande final de boca.

VINIFICAÇÃO: Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC

TEMPERATURA A SERVIR:  10º a 12º

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

PH: 3,33

ACIDEZ TOTAL: 5,5 GR/DM3

ENÓLOGO: Paulo Nunes
PRODUTOS: António Boal