ORIGEM: Freixo de Espada à Cinta – Douro Superior

Para criar este vinho, colhemos as uvas brancas de Moscatel Galego de vinhas velhas na propriedade Quinta dos Castelares, localizadas no Freixo de Espada à Cinta uma sub-região Douro Superior a uma altitude média de 600 metros. Solos xistosos e patamares típicos do Douro

CASTAS: Moscatel Galego

TEOR ALCOÓLICO: 13,5%

SAFRA: 2020

VINIFICAÇÃO:  Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16ºC. Uma parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâttonage sur lies”

ESTÁGIO: Em aço inoxidável até o engarrafamento

PROVA: Aroma intenso e complexo de frutas brancas com notas minerais. Tem o carácter “freixenista” do Douro Superior

GASTRONOMIA: Este vinho é elegante e frutado, a combinação perfeita com peixe assado

FICHA TÉCNICA

Denominação DOC Douro

pH 3.24

Acidez total 5,9 g/dm3

Açúcares totais 1,6 g/dm3

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins
PRODUTOR: Quinta dos Castelares